Culinária caprina: do alto sertão à alta gastronomia

Front Cover
A cabra e eu - Ariano Suassuna.A epopeia de cabras valentes na terra Brasil; A conquista da terra Brasil; O rebanho e produção de caprinos no Brasil e no mundo; Do bode se aproveita até o bero; Leite de cabra: saúde em goles.Couro: fonte de emprego e renda; Lendas e festas nos caminhos do sertão; A lingueagem do bode ganha o Brasil; Bodes, cabras & cabritos: comidas de um povo valente - Raul Lody; Mitos para lembrar e viver; Bicho e homem corpus de civilização; Memórias e sabors de além-mar; O bom cabrito não berra; O bom de cabra, o bom do bode; Feiras e mercados: um encontro; Imagens e identidades; Diga o que comeres e dirte-ei quem és...; Receitas: pratos puxados à sustância; Doces e petiscos.

Contents

Section 1
4
Section 2
18
Section 3
19
Section 4
31
Section 5
32
Section 6
33
Section 7
49
Section 8
60
Section 9
90
Section 10
Copyright

Bibliographic information