Il cuoco galante

acciughe aceto acetoſa acqua agreſta Arroſto bagnata biſogna bollire brodo brodo chiaro butirro caffarola cannella capparini Cappone carne caſſarola cedro cedro candito condiſcono condito di ſpezie corteccia cotto Crema croſte di pane Entrees Entremets erbe erbette fale falfa falſa faran cuocere faranno farfa farſa fegato fette di lardo filetti finocchi freddare friggono fritti fugo Gambari gialli di uova giulebbe grafſo graſso di Vitello involti iſtufa lardelli leffi mandorle meſcolato metterą a cuocere mollica noce moſcata olio paffano panna di latte parmegiano grattato paſsano paſta paſtetta Paſticcetti Paſticcio pepe peſce peſta peſtano peſte peſti peſto petroſemolo piſelli pistacchi polvere Pomidoro Porco poſſono Potaggio prefciutto preſciutto queſto ragł ripieno riſo ſalvia ſapor ſarą ſe ne formerą ſenſo di aglio ſerve ſetaccio ſi metterą ſi ſervirą ſi ſerviranno ſi ſervono ſono ſopra ſotto ſpezie ſteſſo ſtrutto ſugo di limone tagliano targone tartufi teſta trito tritolate uova sbattute vino bianco Vitello vivande zucchero Zuppa